Казоморфины из казеина коровьего молока похожи на опиоиды, но их связь с воспалением изучена слабо. Исследование Тартуского университета показывает: наука не даёт чётких ответов ни сторонникам, ни противникам молока.
Молодая женщина из Таллинна заметила странную вещь. Её младшая сестра тянулась к молоку так, будто не могла без него жить. Не к сладостям. Не к чипсам. Именно к молоку.
Она задумалась: а что, если молоко действительно создаёт зависимость? Иначе зачем природе делать телят такими привязанными к матери?
Большинство белков в коровьем молоке — это казеины. Когда они распадаются в организме, образуются соединения под названием казоморфины. Это пептиды, по действию похожие на опиоиды — те самые вещества, которые вызывают привыкание.
В материнском молоке казеина намного меньше. Возможно, высокая концентрация этого белка в коровьем молоке — природный механизм. Он усиливает связь между телёнком и коровой. Но что происходит, когда этот механизм работает на человека?
Научные исследования указывают на возможную связь казоморфинов с воспалительными процессами. Данных пока недостаточно для окончательных выводов. Но сам вопрос заслуживает внимания.
Полтора года назад в Эстонии появилась странная кампания. Внезапно все заговорили об опасности веганства для детей. О необходимости молока и мяса. Кампания пришла из молочной промышленности — и исчезла так же быстро, как появилась.
К тому моменту уже существовали научные статьи о влиянии казоморфинов. Но широкая публика о них не слышала.
Это похоже на классическую защитную реакцию. Когда Вы инвестируете миллионы в сектор, получаете субсидии, зарабатываете на продажах — Вы защищаете свой рынок. Логика бизнеса не всегда совпадает с заботой о здоровье.
Тартуский университет недавно изучал влияние растительной диеты на здоровье. Вывод оказался неожиданным: люди на растительном питании не обязательно здоровее тех, кто ест всё.
Звучит просто. Но попробуйте найти полный текст этого исследования — задача сложнее, чем кажется.
Наука редко даёт простые ответы. Молоко — не яд. Но и не волшебный эликсир здоровья, каким его рисует реклама. Истина, как обычно, где-то посередине.
Может быть, стоит просто прислушаться к своему телу. Оно часто знает больше, чем маркетинговые бюджеты.
БЫСТРЫЙ ТЕСТ
Быстрый тест KSA — 3 минуты онлайн. Результат покажет, не пора ли посетить офтальмолога.
Тест бесплатный. Мы не передаём ваши данные третьим лицам.
KSA Silmakeskus — ведущая глазная клиника Эстонии, специализирующаяся на лазерной коррекции Flow3, диагностике и лечении синдрома сухого глаза, а также на комплексных обследованиях зрения. Наш блог делится экспертными знаниями о здоровье глаз.
Все статьи автора →
