Катаракта и питание: как диета защищает зрение

Стейк на ужин — риск для глаз?

Представьте: Вы сидите в ресторане, выбираете между рыбой и стейком. Кажется, просто вопрос вкуса. Но учёные выяснили, что этот выбор влияет на Ваши глаза — причём влияет десятилетиями.

Масштабное исследование сравнило людей с разными пищевыми привычками. Мясоеды, рыбоеды, вегетарианцы, веганы. Учёные тщательно исключили из анализа курение, спорт, генетику — всё, что могло бы запутать картину. Осталось только питание.

Результат удивил даже исследователей. Главный фактор риска катаракты — мясо. Причём «много» в этом исследовании означало всего 100 граммов в день — одна небольшая порция. Средний европеец ест втрое больше.

Цифры, которые меняют взгляд на тарелку

Вот что происходит, когда люди меняют рацион:

• Меньше мяса (но не отказ от него) — риск катаракты ниже на 15 %
• В основном рыба вместо мяса — на 21 %
• Вегетарианство (с яйцами и молоком) — на 30 %
• Веганство — на 40 %

Закономерность чёткая: чем меньше животного белка, тем здоровее хрусталик. Та же связь, кстати, обнаружена и для диабета.

Не нужно становиться веганом

Это не призыв отказаться от всего вкусного. Скорее — приглашение задуматься. Два рыбных ужина вместо двух мясных в неделю. Больше овощей на тарелке. Бобовые вместо колбасы в супе.

Небольшие шаги сегодня — это ясный взгляд через двадцать лет. Катаракта развивается медленно, и то, что Вы едите в сорок, определяет, как Вы видите в семьдесят.

Если же помутнение хрусталика уже началось — современная офтальмология справляется с этим быстро и безопасно. Но профилактика всегда проще лечения. И начинается она с обычного выбора в обычный будний вечер: рыба или стейк?

Источник: nutritionfacts.org